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高温杀菌锅冷却的重要性

高温杀菌锅冷却的重要性，软包装在冷却时要注意产品的冷却速度和温度，冷却速度慢，则会造成食品的色泽，风味变劣，降低产品质量。一般来讲，冷却速度是越快越好，这样对内在质量有好处，软包装食品冷却后的容器内产品温度在38摄氏度以下。

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高温高压杀菌锅优点

高温高压杀菌锅优点是可实现短时间灭菌，采用双罐热水循环进行杀菌，先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度，缩短了杀菌时间，卤蛋杀菌锅设备制造商，杀菌温度起点高，保护了产品品质。杀菌后的产品色泽，卤蛋杀菌锅设备多少钱，口味，营养成分有保障。

杀菌结束后的热水回收至上罐，在灭菌过程中使用的工作介质可循环使用，节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力、物力的消耗，大大降低了生产成本。

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软包装高温杀菌锅反压力的重要性，杀菌过程是热量传递的过程，卤蛋杀菌锅设备报价，在加热过程中，广东卤蛋杀菌锅设备，包装袋内食品中心部位达到设定温度需要的时间比杀菌锅的温度要长的多。

在冷却时，温度变化情况刚好相反，这就是热量传递过程中的滞后现象，而且这种滞后的时间会因产品的不同而有所差别，所以蒸煮袋在冷却全过程，包装袋的压力始终不同于杀菌锅内的压力。

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