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立式保温夹层锅，倾斜式夹层锅，固定式夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时倾斜式夹层锅，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，倾斜式夹层锅而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，粽子夹层锅厂家，应注意*初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。立式保温夹层锅总之必须满足杀菌条件的规定，食品级夹层锅厂家，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。立式保温夹层锅那下面我们来看看在操作蒸汽加热夹层锅时应注意哪些呢？1、投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。 2、将夹层锅刷洗干净，鸡爪高温夹层锅厂家，投入物料，应缓慢打开进气阀，青海夹层锅厂家，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，固定式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。

夹层锅厂家

夹层锅厂家夹层锅分类：

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。　

3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。　

4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。　

5、搅拌转速：36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式：普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。　

6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体：槽形支架式。　

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。　

8、可倾式夹层锅体大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

蒸煮锅归类:1、按构造方式分成：可倾式蒸煮锅、立柱式（固定不动）蒸煮锅构造2、按加温方法分成：电加热夹层锅、蒸汽换热器蒸煮锅、电磁感应加热蒸煮锅。3、按加工工艺必须各选用带拌和或不带搅拌机械。4、飞龙机械设备蒸煮锅按密封性方法可分成：无盖型、平盖型、真空泵型；蒸煮锅总体构造:移动式关键由锅体和撑脚构成；可倾式关键由锅体和可倾架构成；拌和式关键由锅体和搅拌装置构成。